Vi er ikke et helt almindeligt bageri – vi er ret firkantede i vores tilgang til råvarer.
Derfor har vi et bevidst lille sortiment af brød og kager. Et valg vi har taget for at sikre kvaliteten, men også for at mindske madspild.
Vi bager kun det, vi og ovnene kan følge med til, og derfor kan der være dage, hvor vi melder udsolgt.
Det er ikke nødvendigt at bestille, men vi anbefaler det – så er du sikker på ikke at gå forgæves. Samtidig hjælper det os med bedre at planlægge vores produktion.
GROFT fokuserer på at vælge de bedste og mest naturlige råvarer. Derfor vælger vi som minimum altid økologiske produkter.
Vi elsker nærværet og samværet i butikken. Vi ønsker at GROFT skal være et rart og hyggeligt sted at komme. Derfor har vi også lavet plads til det i vores uformelle café med betjening ved disken.
Her er ingen der hopper over hvor gærdet er lavest. Vi laver så meget vi kan fra bunden og vælger kun leverandører og producenter, der sætter håndværk og kvalitet højt.
Vi bestræber os altid på at vælge den mest miljøvenlige løsning i alt, hvad vi gør.
Arbejdet med surdejsbrød og laminering af wienerdeje er noget af det, som vi er allermest optaget af. Det er nogle lange processer men, indsatsen bliver bestemt også belønnet i sidste ende.
Videoproduktion af Anders Dall Berthelsen aka @forgrimtiltv
