Surdejskursus d. 22. okt. 26 – STORE KRUMMER
Vi gennemgår helt grundlæggende viden/teori om surdej, samt får duftet og arbejdet med dejen.
Her er der mulighed for at bage boller, flûtes og kurvebrød (ovale brød).
STORE KRUMMER kurset indeholder:
· 3,5-4,5 time* med surdejsnørderi, æltning, bagning og godt samvær.
· Et friskbagt kurvebrød.
· En hævekurv inkl. dej til afbagning dagen efter.
· En surdejsbase til at starte op med derhjemme.
· Opskrift på surdej, hvedeboller og kurvebrød.
· 5 friskbagte boller med hjem.
· Kaffe & kage mens Torben fortæller om teorien og om hans erfaring med surdej.
· En let anretning selvfølgelig baseret på en masse friskbagt brød og saft/vand til at slutte af på.
· Mulighed for at stille en masse spørgsmål.
Torben er underviseren og vil være tilstede under hele kurset og er klar til at fortælle, instruere og hjælpe.
Lidt praktisk info:
· Sørg for at have behageligt fodtøj på.
· Tøj der må få mel/dej på (du får selvfølgelig forstykke på)
· Tag gerne en notesbog med til guldkorn
* Varigheden på kurset er alt efter mængden af spørgsmål og engagement, så sæt go’ tid af.
Underviser
-
Torben Kiel HviidEjer/bager/kokTorben står for den daglige drift af bageriet GROFT og har flere års erfaring med surdej & mad.